Jedne produkty są zdrowsze, a inne mniej. O ile wynik zestawienia chipsów z gotowanymi ziemniakami nie budzi wątpliwości, o tyle już porównanie sałaty do kapusty, czy soku marchewkowego do soku jabłkowego nie dla każdego jest oczywiste.
Zacznijmy jednak od początku.
To, czy dany produkt jest zdrowy i dla właściwego funkcjonowania organizmu pożądany wynika z jego mikro i makro–elementów. Im więcej znajduje się w nim tych składników, tym dla nas lepiej.
Produkty z najwyższym stężeniem witamin i minerałów nazywamy produktami z dużą gęstością odżywczą.
Istnieje zestawienie pożywienia pod kątem gęstości odżywczej nazywane tabelą ANDI. W spisie tym produktom przyznano wartości z przedziału [1;1000]. Im produkt ma więcej błonnika, fitowitamin, enzymów, antyoksydantów, witamin i minerałów, tym jego wskaźnik jest wyższy.
Im produkt ma wyższą gęstość odżywczą, tym jest bardziej wart polecenia.
Z tabeli ANDI możemy wywnioskować, że warzywa kapustne są ogromnie zdrowe i pożądane. ;-)
Jednak w wyborze pożywienia nie możemy sugerować się tylko owym zestawieniem. Okazuje się bowiem, że jarmuż zjadany w zbyt dużych ilościach zaburza wchłanianie jodu. Na dodatek zawiera szczawiany, niekorzystne dla osób z kamicą nerkową.
Jedzenie z wysoką gęstością odżywczą, albo takie, które zawiera składnik szczególnie ważny dla zdrowia (lub jakiegoś aspektu zdrowia) nazywamy superfoods.
Do takich super produktów należą nie tylko rośliny kapustne, nasiona, warzywa strączkowe i jagody, ale też ryby i kiszonki.
W komponowaniu codziennego menu warto mieć to na uwadze, nie zapominając wszakże, że bardzo wiele produktów zawiera korzystne dla zdrowia substancje i tak naprawdę to w ich różnorodności leży siła (układu odpornościowego).
O właściwościach wybranych superfood’ach pewnie jeszcze napiszę, ale póki co – życzę dobrej nocki
- Gośka 8-)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz