Czerwień dla krwi

Oglądasz owoce i warzywa i wprost nie możesz się nadziwić ich pięknu. Czerwień przyciąga, wzbudza pragnienie i pożądanie. Maliny, czereśnie, czy wiśnie mają tak mocną intensywną barwę. Wspaniałą czerwienią mogą poszczycić się też granaty, żurawina, truskawki, arbuz, owoce dzikiej róży, pomidory, czerwona papryka, owoce goi, rzodkiewka i buraki.

Ten czerwony kolor (czasem przechodzący nawet w fioletowy) to znak, że w roślinie są cenne składniki odżywcze. Jest to likopen i antocyjany.

Likopen to związek odpowiedzialny nie tylko za czerwoną barwę, ale też za ochronę organizmu przed chorobami układu krwionośnego i nowotworami. Jest to silny przeciwutleniacz. Wgłębiając się w jego dobroczynne działania nie można pominąć faktu, że likopen zapobiega tworzeniu się skrzepów krwi, hamuje rozprzestrzenianie się miażdżycy, znacząco obniża ryzyko ostrych zawałów serca, a ponadto zmniejsza możliwość nabawienia się choroby wieńcowej.

Choć likopen jest w większości czerwonych owoców i warzyw, to jednak uważa się, że najwięcej znajduje się go w pomidorach. Produkty pochodne od pomidorów (czyli ketchupy i koncentraty pomidorowe) zawierają go jeszcze więcej.

Za barwę czerwoną występującą w przyrodzie odpowiadają też antocyjany (zwane też antocyjaniny). Nadają one barwę od czerwonej aż po fioletową. Znajdują się m.in. w takich owocach (i warzywach) jak: aronia, czarne porzeczki, czarny bez, jeżyny, maliny, czerwona kapusta i winogrona.

Antocyjany wzmacniają układ immunologiczny organizmu. Chronią przed chorobami układu krwionośnego, a także problemami ze wzrokiem.

U roślin antocyjany pełnią funkcję ochronną przed szkodliwym działaniem promieni UV, ale też zwabiającą małe gryzonie, ptaki i owady (szczególnie te zapylające). Ponadto chronią rośliny przed chorobami.

Napisałam dziś ten tekst, abyś pamiętał, że nawet po wyglądzie już możesz coś ciekawego powiedzieć o danej roślinie. Taka umiejętność pozwala w sposób łatwy i bezproblemowy rozpoznać te produkty, które mają np. dużo likopenu i antocyjanów.